地沟油的出现引起了群众的恐慌，对外出就餐产生了疑虑，地沟油对人体的危害大家都知道。

　　工厂食堂承包厨房的卫生管理：

　　(1)建立厨房清洁岗位责任制。所有日常厨具每天下班后必须严格消毒。清洁时，要对它们进行清洗、刷洗、冲洗、消毒和清洁。消毒后应密封保存，以防再次污染。不应使用未经消毒的厨房用具。

　　(2)所有厨具使用后要摆放整齐，砧板要垂直放置，保证底部、表面、边缘光亮，切生熟食物的砧板要分开使用。

　　(3)菜池、肉池、厨池要分开，不得混合。

　　(4)炉灶、配料台、工作台完工后应擦拭干净，确保整洁。

　　(5)下水道应每日清洗，彻底清除食物残渣和其他杂物，以保证排水畅通和清除异味。

　　清理卫生死角，定期杀灭老鼠、蟑螂、苍蝇。

　　仓库内的货物要摆放整齐，保持室内空气流通，防止货物发霉变质。

　　生产地沟油和地沟油。都盖着正规工厂，而且实现机械化大规模生产，销售渠道更加隐蔽，可见地沟油黑色经济链越来越猖獗。如何处理地沟油和地沟油。科学是世界上每个大城市面临的大问题。