重庆食堂承包快餐作为现代化进程中的必然产物，在中国还处于发展的初步阶段.函待解决的问肠很多，大多效中式快餐至今还没有明确的、其有现代愈义上的产品标准，而还是按用.饮业约定俗成的色、香、味、形这一类棋栩的贾求制作。其营养的合理性及搭配.宪全依靠厨师的经验决定。如何解决传统快‘向现代快餐的过渡和转变.首要的任务就是快.生产标准化的制定.按照制定标准工作的程序.根据标准化原理.在统一、简化、优选的墓础上实现最佳的标准化工序(即标准化工艺和技术标准)。有了标准化工序.就可以使传统的中式快公逐步实现机械化、工业化。产品质量也就能够保证始终如一，并达到发挥规摸。
市场需求和如何满足需求是事物矛盾的两个方面。任何一个企业都面临着如何了解和解决这一矛盾的问肠。随若社会生产力水平的提高和技术更新速度的加快，市场需求呈现多样性、复杂性和易变性的特点。为了能够在徽烈的竞争中站住脚，实现企业的经营目标，企业必须充分利用市场机会和一切条件.采取相应的生产方式和市场营梢策略.主动、充分地满足市场需求，并最终取得消费者、企业和社会位体和局部利益的最大化。
1)重庆快餐配送对中式快餐的市场需求
(1)稳定性需求
稳定性需求是指消费者对某一快粉店或其中的某一产品具有品牌忠诚性，能够在较长时期内产生重复购买的行为，这种需求称为祖定性需求。
(2)启发性需求
启发性需求是指消费者对产品并无需求，很可能成为该产品的消费者。在快嘴市场中.或澳不关心.如果梢咨方法得当，这部分人这部分人占很大部分.所以争取本来未打算消费的这部分人虽然堆度很大。但若能成功，效益巨大。
(3)潜在性需求
重庆食堂承包快餐潜在性需求是指市场上消费者对某种产品或服务有了明确的需求欲望，而这种产品尚未研制出来，服务尚未有人开展;或指在一定市场环境下.市场需求的最高限健中扣除现实需求后的那一部分需求。善于发现和了解市场的潜在需求不仅是企业发展壮大的机会，也是开辟新市场、增强企业生存能力和竟争能力的关键
(4)随意性需求
随意性需求是指对某种产品已有晌买动机.但对于购买何种品牌的该产品井没有确定，这时消费者的选择就具有随意性。
2)重庆快餐配送中式快长市场需求的结构组成
(l)快竹奏的需求
在没有特殊需要的情况下人们需将更多的时问用于工作和学习七.因而人们需要快节奏用餐，这既是时代发展的需求.也是时代发展的标志。
（2)高品质的需求
随着人民生活水平的提高，吃好、吃得符合饮食营养的要求、讲究美食感受已成为普这需求:
(3)高品味的需求
人们已不仅注重吃的菜点的品质高低，还在用长环境、服务水平、文化氛围等诸多方面有要求.以满足心理L的需求.即饮食活动不单是品尝美食的过程。又是享受饮食文化乐趣的过程。
(4)低价位的需求
广大民众大部分仍不很富裕.在菜品的开发与梢售中要确立较多的低价位的菜品来满足大众化的需要。
(5)个性化的需求
重庆食堂承包快餐由于年龄、性别、职业、生长环境。文化水平、饮食习恨等诸多因家形成的个性需求，体现在饮食上就是消费选择的个性化。消费追求多样化、个性化巳成为饮食消费的时尚。
(6)新观念的需求
双休及三大节假日的实施使人们休闲的时间大大增加;经济的发展.收人的提高。也促使了家庭在节似日接待亲朋好友、聚会、过生日等外食的比例增加.餐饮社会化是我国走向发达的标志之一。http://www.cqsscy.com
