我们之前有一篇文章说过《就餐环境的管理对饭堂质量非常重要》，今天我们就从如何让就餐环境更加舒适这个角度出发，来说说其中一点：关于如何保持食堂承包餐饮设备的清洗和清洁。
食堂承包餐饮设备包括很多种：餐巾、台布、台布垫、台布罩等，当然普通的大众食堂承包中餐饮设备的品种并没有那么齐全，但是重庆利士佳食堂承包承包里所有的食堂承包中，都设有大众就餐区和包间、台座等不同就餐环境，餐饮设备也就都各有不同，那么如何对餐饮设备的清洁进行保持和洗烫就很重要了。
食堂承包餐饮设备的作用：餐饮设备是宴会上有美化席面、渲染气氛的作用，可谓既有实用价值又有欣赏价值。
食堂承包餐饮设备的洗烫方法：先将食堂承包餐巾用清水洗净漂清，再放人浆液中上浆。浆液的浓度要恰当， 太浓了，会使食堂承包餐巾发硬、起粉；太稀了，食堂承包餐巾烫后不挺括。通常 用一汤匙(约259)米生粉或其他淀粉，加7509左右冷水拌和成 奶白色的浆液，可浆30块左右的餐巾。浆好的工厂食堂承包餐巾晾至多半干后 再烫。也能够先晒干，烫时再喷少量水。熨烫时，要将餐巾的四 角绷好、拉挺，熨斗用力均匀、烫平允，不能歪斜，否则会影响 餐巾花的折叠对称性。
食堂承包餐饮设备的保管方法：①用过的工厂食堂承包餐巾要及时洗涤。湿润的工厂食堂承包餐巾如当天来不及洗，要摊晾在通风口，不要堆捂在 一同，防止发生异味、被虫咬或腐烂。②洗净的餐巾一定要暴晒干，等热气散尽后再保藏，以防蜕变。③寄存地址要有规则。不 同标准品种的餐巾要分门别类保藏，以便拿取。要有专人担任，勤于清点。④工厂食堂承包餐巾要轮换运用，以防久放发脆。
生活中保鲜膜的用处很多，可以用来将剩菜打包放入冰箱冷藏，以便待用；可以将一些干菜打包以防变质；当然也可以用来将水果保鲜，使水果中的水分不流失等。但是有试验证明有的水果使用保鲜膜保鲜反而会加快它的腐败过程，会让水果更快的变质。
西瓜是不宜用保鲜膜保鲜的水果之一，西瓜在切开之后，放置在空气中一定时间就会在其表面出现细菌和微生物，主要是因为其中含有较多的糖分，如果使用的保鲜膜的透水透气性不好，就容易导致西瓜表面的温度下降低于室温，放置于冰箱之后保鲜膜又会起到保温的作用，这样就会导致微生物或细菌的更快繁殖，容易产生厌氧反应，这样西瓜就更容易变质。
香蕉和西红柿是不宜用保鲜膜保鲜的水果，因为香蕉和西红柿在成熟之后都会散发催熟气体，这样的水果如果用保鲜膜打包保鲜，会使得散发出的催熟气体不宜挥发出去，从而催熟其本体，这样就会缩短这类水果的保存期。
