食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
一直困扰客户的常见问题如下：
●这几年我们已经换了好几家食堂，都不太满意，怎样选择合适的食堂承包公司
●如何保证“吃不腻”的问题
●食堂承包公司是怎么控制食品安全的
●怎样才能真正保证我们员工的入口率
●我们准备新建食堂，规划方案怎么设计呢
●目前我们是自营食堂，准备外包，可以提供全程服务吗
●我们对菜品的质量、卫生控制、服务等要求非常高......等等食堂承包服务，不是单纯的承包食堂，而是根据不同的客户需求,量身定制打造切实可行的餐饮服务解决方案。针对不同行业、地域、员工群体和食堂设施的特点，提供好的食堂承包服务。
下面我们介绍一下避免交叉污染的几种方法。
1、生、熟食品用不同器具盛放，并加以标识区分。A、采用不同的材质、不同的形状，或者在各类器具上标注不同的标记，或者直接标识生、熟的字样。B、标记应显眼且不易被磨损、洗刷掉。C、操作员工应牢记区分的标志，在操作中严格做到生、熟食品盛器分开使用。
2、配备足够数量的生、熟食品器具。器具的数量应考虑足够食堂在大供应量时使用、周转和清洗。
3、清洗生、熟食品器具的水池应完全分开。
4、清洗后的生、熟食品器具应分开放置。
5、如需擦拭盛装熟食品的器具，应用经消毒的专用抹布。
6、烹调人员尝味时，应将少量菜肴盛入碗中进行品尝，而不应直接品尝菜勺内的食品。
