物价水平展现不断增涨的发展趋势，可是高校食堂有别于社会发展饭堂，假如立即根据提升饭食的价钱并不是很有效。因此，充分考虑高校食堂的独特性，要制订有效的经营模式，防止赔本。
一、要减少原材料的成本费用。一方面要选择高水平的采购人员。招聘时需要注意，采购人员是否具有良好的政治道德素养，在采购时候能够经得住金钱和利益的诱惑，讨价还价时需要有优秀的交际能力和市场判断能力。
重要的一点，能够根据市场物资的紧缺状况，及时进行采购，获取有利的价格。另一方面是要不断拓宽采购渠道，争取直接直接从厂家购买可以减少中间环节，能切实达到降低价格的目的。
二、制定合理的经营办法，有效减少经营成本。基于学校食堂的本质特点，比如在收取管理费用、水电费、煤气费用、取暖费用、租金上制定一些优惠政策和条例，尽可能较大程度的减少食堂在经营过程中的成本，保证稳定的饭菜价格，改善伙食水平，这样做很大程度上有利于保证学校的稳定和发展，可以收到很好的成效。
在物价上涨情况下，政府和学校需要补贴食堂并且采取一些优惠的办法，制定一些细则和办法。
三，发扬创新精神，减少经营过程产生的成本。管理者要对原有的管理办法进行反思和改良，较大程度上调动员工的积极性，提高工作效益，有效减少人工成本。
还有很重要的就是加大技术创新的资金支持，减少不必要的原材料消耗，提高工作效率，用很少的时间很少的劳动产生较大的的成效和产品;利用创新较大程度上减少食品的浪费，减少资金流失，使得食堂的各种资源被有效利用起来。
