餐饮业的发展充满了生机和活力，许多人渴望尝试。但好处很大，也意味着风险很大。如何抓住发展机遇，规避风险，增强同行行业竞争力，取得预期的成功，相信是每一个食堂管理者和想从事食堂管理的人共同关心的话题。要想长期立于不败之地，获得自己的一席之地，需要考虑以下两点：
一，准确定位市场。
成为餐饮行业的领军人物有很多条件，但关键的因素是市场的定位。食堂管理者需要考虑地理位置、消费群体、周边环境等。经过多方面的考虑，制作一份真实可靠的问卷，进行有效的分析，也就是所谓的市场调查。其次，“知己知彼，百战不殆”。要对竞争对手的特点、优势、长处进行全面的调查，做出符合企业的可行定位，让尽可能多的消费者满意。
此外，市场的定位应该是动态的，适应市场的变化，改变实证的方式，跟上市场的步伐，主动占领市场，抓住机遇。引进新款式、新品种、新服务、新特色，抢占市场份额。
二，提高整体素质。
其实餐饮行业的竞争也是餐饮从业人员的竞争。食堂管理者必须重视员工的整体素质，这包括人的道德、才能、知识、观念、能力、行为、反思等诸多因素。管理者要重视对员工的培训，如服务态度、服务理念、服务方法、服务技能等。
餐饮企业要发展，必须有一支整体素质好的精英团队。良好的整体质量会给客人一种赏心悦目的感觉，愉快的心情有助于赢得新老客户。这也需要食堂管理者带头以身作则，这一点尤为重要。
真正尊重员工很重要。工作占据了我们每个人的很大一部分，占用了我们很多时间。我们不得不在工作上花费大量的时间和精力。
每个人都需要别人的尊重。当然，每个人都需要别人的尊重，无论是食堂承包商，食堂经理，还是食堂基层人员。那么如何才能真正尊重员工呢？还是让他们感受到我们的尊重？下面就简单说说这方面。
有效的沟通很重要。有效的沟通不仅可以在遇到问题时高效地解决问题，还可以提高员工的工作效率和积极性，更好地致力于工作。
与员工沟通时，必须有一种基于相互尊重的自由和信任的氛围。这种氛围可以让员工感受到公司对他们的尊重。
食堂文化很重要。食堂文化体现在方方面面，深入食堂。所以细节也是很重要的一部分。俗话说“细节决定成败”。做大事的人一定要从小事做起，从两方面进行质变，才能赢得人们的信任。
