食堂管理上很重要的一点就是食堂管理者要了解自己的食堂文化，了解自己的员工，并且进行有效的手段和方法有效降低管理成本，那么究竟怎样才能在管理上降低管理成本呢?
首先，采购人员一定要有较高的素质和职业道德信仰，不能从中获利，及时了解原材料的行情。只有及时了解原材料的价格趋势，才能把握好购买时机，不至于在涨价时候焦头烂额。
还有一个关键，就是工作人员要提高操作水平，控制原材料成本。比如，厨师要提高自己的烹饪和加工技术，减少不必要的浪费。要严格保证菜品的质量问题，不能以次充好。厨师要做有良心的饭菜，用心打动消费者，才能让餐饮品牌深入人心。
食堂的管理人员一定要不断创新和改良管理方法，对员工进行每年定时定期的培训，不仅仅技术上的培训，更重要的是素质上的培训，这样有利于员工提高工作的积极性，提高职业道德，带来人员的成本优势。为公司的壮大和发展做出合理建议。
大家都知道，中国因为 人多，走到哪里买东西，不管是结账消费或是吃饭，大都需要排队。但是总有一些人不能够遵守秩序排队插队，尤其是在饭店高峰期的时候。这样的不文明现象经常造成食堂秩序的不稳定。
还有就是，好多人打饭哄抢，总有人会觉得如果不抢就会自己没饭吃了，尤其是在人多的时候。这回导致地上有饭菜，不仅仅造成了浪费，影响就餐环境，也给食堂带来了很大的安全隐患。
很多餐厅都出现过就餐不文明的现象，比如在饭桌上就餐的时候，有些人因为挑食就把自己不喜欢吃的饭或者菜扔在地上或者是桌上，这样很不雅观，不文明，而且还会影响食堂卫生。
还有很困扰大家的一点就是剩饭剩菜，很多人在打饭时会要求给自己多打点，但是实际上又吃不完剩在了自己碗里，这就导致了剩饭剩菜，严重浪费粮食。这一点特别需要食堂的就餐者提高自己的素质，勤俭节约，深刻懂的每粒米的来之不易。
勤俭节约是中华民族的传统优良美德，每个人都要践行这个优良传统，发扬中国的传统文化，不浪费饭菜。
