饭堂,对于一个学校的运营来说是比较重要的，在学校后勤连续不断改进的全过程中，大部分学校通常会挑选将食堂承包给其他企业或是公司.
可是现阶段,很多高校食堂，运营经济效益不佳，以至于出现亏本问题，下面就来看下原因和解决方法吧！
厅面与后堂的对接不太好，导致工作中很不协调性，危害总体运行,造成消费者失去令人满意的服务项目，导致目标消费群体降低。出现做生意越忙越乱，给消费者的印像也越坏。提议饭店和餐厅厨房有专职人员承担，提升厅面与后堂的有效的沟通。
人心齐,泰山移.每日相互对所产生的难题开展剖析更改，仔细听取意见顾客明确提出的建议.
想要食堂承包长久的经营下去，好的管理方法是不必可少。尤其是在现今这个如此激烈的市场竞争，更是需要加大管理力度和不断改善管理方法。
1、重视交流信息。
交流信息的方法和难度系数水平也会危害到管理幅度。在管理方法主题活动中，如上下级能立即沟通交流建议，左右关系能协调性相互配合，就有益于扩张管理幅度。
2、调查专业能力。
专业能力包含管理者的专业能力和下属的专业能力。要是管理者的工作勤奋，则其管理幅度相对性就大。若下属工作勤奋、认真负责，则上级领导解决上下级关系需要的时间和频次就会降低，那样就可扩张管理幅度。
反之，要是委任的每日任务下属不可以独当一面，上级领导具体指导和监管下属主题活动所耗时间不容置疑要提升，这时候管理幅度必然要变小。
3、搞好次序之分。
食堂承包管理方法与别的的供应链管理相同，必须搞好次序之分。饭堂技术人员必需规定依据工作经历来开展有效整体规划与分辨，正确看待管理幅度和管理层次的有关问题。
