现在的人对于食品的卫生安全要求是非常重视的，尤其是对于餐具的清洗和消毒杀菌，这些工作是一定要做好的，这里总结了几点关于清洁餐具和消毒的全过程事项，一起去看下吧。
1，做为食堂承包商，务必要创建独立的餐馆清洗与消毒室，至少要开设专业的地区。该地区务必配置及格的刷洗、保洁服务及其消毒杀菌有关的机器设备，这种机器设备必须根据有关部门的检验及格能够交付使用。
2，做为食堂承包的工作员，特别是在是餐馆器材技术人员，务必要娴熟餐馆清洗与消毒杀菌的有关技术性与步骤。要严格执行有关的餐馆清洗消毒杀菌次序，要遵循企业一致的管理制度，要报餐馆的环境卫生身心健康摆放在关键部位。
3，当服务项目工作人员从饭桌取回来餐馆器材以后，务必要立刻开展清洗和消毒杀菌，千万别把脏的餐馆器材隔夜在洗，那样不是符合规定的。
4，在清洗厨具的全过程中务必要应用洗洁剂，应用符合有关质量标准的消毒液。在消毒杀菌以前务必要清理整洁。消毒杀菌之后的餐馆器材，应当是光滑无油迹的，而且要立刻把消毒杀菌好的餐馆器材，放入保洁服务柜里边储存好。
无论什么产品或服务都会不断更新，虽然我们面对的是同一个目标客户群体，但如果我们一次只能提供相同的菜肴或服务，总有一天顾客会感到疲倦。
因此，无论是我们的菜肴、服务还是装饰风格，都可以在适当的周期内升级，以吸引您长期的客户群。
无论什么时候，作为餐饮业，菜肴总是一位的。我们必须从顾客的角度来考虑，提供顾客喜欢的菜肴或服务，并能满足他们的需要。
此外，要保证菜肴或服务的质量和数量，在考虑自己的利益，不能损害顾客的健康，持续经营很长时间，需要善于客户思维，才能不断满足客户的需求。
