大家也都知道食物一旦过了保鲜期的话，那么就已经无法给人食用了，尤其是对于哪些新鲜的食材更加是要小心保存，在保鲜期内把其吃掉。那么如何保证食材的新鲜呢？
1：严格监督食物的购置阶段。一般针对食物购置人们能够从两层面开展掌握，一是食物的品质，比如说蔬菜水果，在购置前你可以看一下其是不是有烂菜烂叶的状况，其新鲜水平怎样，之后才决定是不是购置；二是蔬菜配送的安全隐患，能以蔬菜水果为例，务必根据蔬菜水果农残检测的安检员，以确保蔬菜水果可以安全服用，那样即可购置。
2：遵照先进后出的标准。所购置的食物务必按此标准开展出入货的管理方法，以确保库房中的食物都会有效期内，那样食物在品质上才不容易出问题。
下面我们再来介绍一下食材的保存方法：
1、针对库存量的各种各样物件的规格型号、特性、存放常见问题都能保证熟识，并保证位，也要确保食用具的质保新鲜期。
2、帐物要相符合，除此之外规定产成品帐，进库、出入库纪录同商品相一致。
3、针对有产品质量问题的物件，不容许进库。
4、库位各种各样物件的存放均需符合规定。生熟分离出来，类型分离出来，各种各样物件的储放距墙距地。
5、物件的出入库应该始终坚持先进先出先出的标准。
