大体上承揽食堂四大块：厨房、餐厅、窗口、办公室、快餐店。它既有别于社会饭店，又有别于其他企事业单位、学校、医院的食堂。结合工厂实际，进行员工餐厅厨房工程设计。看一下500-1000厂的员工餐厅和宏商厨房的工程设计。
1.安全是工厂食堂厨房工程设计的首要任务。餐厅内厨房设备多种多样，有燃气厨房设备，还有机电设备。在设计中要注意这些设备的位置和间距。
2工厂食堂根据实际情况设计厨房工程。只根据实际需要进行厨房工程设计，在此，不能照搬照搬其它厨房工程设计。饭店饭店的厨房工程设计很好，但是并不一定适合工厂厨房工程，所以食堂的厨房工程，必须根据自己的实际情况定制。
卫生学设计是工厂餐厅厨房设计的一个重要环节，餐厅的厨房是烹饪的地方，厨具卫生直接影响食物卫生。厂内职工餐厅的厨房工程一般简朴大方，华而不实，既浪费金钱，又难以清理。
4.工厂职工餐厅的厨房设计美观实用。假如仅仅注重美观而忽略了实用性，将给餐厅的正常运作带来不便。
餐厅的厨房设计应便于厨师操作。厂子里人多，吃饭的时间也一样，所以厨房的设计必须要方便厨师。
与工厂食堂签订合同，厨房工程设计直接关系到员工就餐质量。职工吃得好，吃得好，才有工作心情，提高工作效率。
