现在，许多工厂或学校为了改善食物和省事，将食堂承包出去。那么，作为承包商，一方应该做些什么来做好食堂工作赚钱呢？
1.做好食堂卫生工作。
承包商与有关单位签订食堂合同后，首先要做的是做好食堂的卫生工作，这是非常重要的。赚钱的前提是确保食品卫生，而不是机会主义，组织食堂工作人员参加相关的卫生培训。
2.控制采购成本。
承包商承包食堂的目的是获得收入，那么如何赚取更多呢？食堂所需的柴火、米饭、油、盐、蔬菜等都需要购买，这就要求食堂管理人员在购买时货比三家，在保证质量的前提下与提供折扣的供应商合作。
3.招聘合格厨师。
合同食堂也很重要，就是找一个会做饭的厨师，我们都知道，食物不好吃，吃的人更少，合同食堂如果没有人吃，在哪里赚钱？即使你直接与公司签订了固定收入合同，公司也会重新招标新的承包商。
工厂、公司、学校和其他团体餐厅向用人单位展示福利服务，目的是为员工提供福利服务。员工应尽快工作，学校师生应更好地教学和学习，而不是因为利润。它具有很大的福利性，不同于以盈利为目的的商业服务业。
食堂合同具有以下特点：食堂的资金支出由下属单位支付，食品成本通常只估算食品原材料的利润，服务不包括在商品经济运行的轨道上，因此经济收入一般较差。根据物流管理体系的改革，许多食堂工作人员正在逐步实现从福利服务向商业服务的转变。
食堂合同的工作类型很多，从购买、储存、加工到烹饪。销售，各环节必须密切合作，一个阶段的问题，将危及整个食堂。
食堂合同管理制度：首先，样品由专人保存，以建立食品样品记录。其次，保留所有食品，每个样品不少于100克，标签上标明菜名，样品保存时间，放置在指定位置，保存48小时。然后配备一个特殊的样品冷藏柜。温度设置为0至10°C。食品样品架采用带盖容器，食堂承包商应在取样前进行清洁消毒。样品之间也需要保持一定的距离。不要堆放它们，以免污染样品食品。
