学校食堂承包蒸鱼的生产工艺？蒸鱼是一道用各种鱼做成的家常菜，主要原料包括鱼、姜、蒜等。它尝起来又咸又新鲜，鱼又软又嫩，新鲜又美味，汤又香又醇厚。这是舌尖上的美味佳肴。
1.不要打开你的肚子，把你的头和尾巴切下来，然后从你的背上切成薄片，不要在肚子里切。
2.摆好造型，淋上一点料酒腌一会儿。
3.将需要的辣椒切碎，将姜片放入葱和姜片中，大火烧开水蒸四分钟即可。从笼子里取出姜片。
4.用少量酱油和胡椒粉混合蒸鱼汁。淋在鱼上，撒上葱花和胡椒粉。
5.武昌鱼本身已经很新鲜了，不用再放味精了，造型美观，鱼肉香滑嫩。
学校食堂承包教你做花菜炒腊肉？花菜炒腊肉是一道美食，主要食材有腊肉.花菜.葱花.生姜.大蒜.辣椒等。
1.切好葱、姜、蒜、辣椒。
2.腊肉切成片。
3.用手把花菜掰成一小朵。
4.将水倒入锅中煮沸后，加入花菜。
5.捞出热开。
6.锅里放油烧热，加1炒香。
7.倒入腊肉翻炒。
8.加入适量生抽炒熟，放入半碗水，盖上盖子，烧开，直到锅里还有少许水分。
9.把花菜倒进去炒一炒，把辣椒拌一拌就可以出锅了。
餐厅合同有一种专业的用餐模式，其目的是为了更好地管理食堂，它包括一种固定的餐饮模式。半固定的餐饮模式，免费的餐饮模式。目前，它已广泛应用于餐厅承包公司，并已在该行业形成了餐饮模式标准。
1.用餐模式固定。
固定的用餐方法通常是在企业为员工提供食物（或扣除部分用餐费用等）的条件下产生的。这种方法的优点是便于统计和结算管理，更方便餐厅安排食物的份量，避免餐厅因食物浪费而经营困难，或因食物份量不足而导致员工不满意。
合作程序：企业负责人每月报告一次备餐人数。在辞职和休假期间，餐厅可以提前通知，双方可以签字保存，作为结算凭证之一。
2.半固定就餐模式。
所谓半固定餐饮模式是：工厂每月将固定餐饮费（如450元/月管理、240元/月员工）统一充值到IC卡；持有IC卡的员工可以自由选择在不同等级和品种的窗口消费，也可以在便利店购买饮料。当月未使用的固定膳食费用不计入下月膳食费用，也不计入直接补贴给员工的现金，而是在月底直接清算。
