食堂承包是指企业.医院.院校.酒店等企事业单位或团体，根据需要将食堂承包给专业餐饮公司进行管理，然后点击餐饮公司提供的各种菜肴。
食堂承包一般有两种承包方式，各自如下：
一种是半托的承包方式，代表什么意思？是企业提供场所的地方.设备、厨具等食堂设备，而食堂承包公司则提供餐饮管理服务，如人员等.清理等，企业必须投资场地和设备，投资成本较高，而承包公司投资较少。
二是全托的承包方式，企业提供场地，其他由承包商提供，必要的设备和工作人员等。同时，我们必须确保提供高质量的食品服务。这种方式是承包商投入更多的成本，但公司也必须给承包商一定的成本，所以这两种方式哪种成本效益，或者取决于具体情况。
一.配送的副食品有符合国家卫生标准的许可证和检疫证明。
二.不合格产品按厂家要求的质量配送，无条件退货，及时更换。
三.配送量以厂家订购和过秤为准。
四.按厂家要求的配送时间按时配送到指定地点。
五.可预送厂家认可，再签订配送合同；合作期间如有不满，随时终止合同。
六.产品定价为每周或半月一次，根据蔬菜市场报价，半个月或一个月清算。
七.定期服务支持：每位客户都有专人负责，有回访、有反馈，认真处理每一位客户的意见和建议。
食堂承包有专业的就餐模式，目的是更好地开展食堂管理。包括固定就餐模式，半固定就餐模式.免费就餐模式。现已广泛应用于各食堂承包公司，已在行业内形成就餐模式规范。
1.固定就餐模式
固定用餐方式一般是在公司为员工提供包装食品（或扣除部分餐费等）的条件下产生的。这种方法的优点是易于统计和清算管理，更方便食堂安排食品重量，避免食品消费造成食堂管理困难，或因食品重量不足导致员工不满。
合作程序：企业负责人报告的用餐总数以月报为准，期间新入职人数出现.辞职及其休假的，可以提前通知食堂，双方签字作为结算凭证之一。
2.半固定就餐模式
所谓半固定就餐模式是：厂家每月固定就餐费（如管理450元/月）.员工240元/月)IC卡上；员工持有IC卡片可以意选择在不同层次、不同品种的窗口消费，也可以在便利店购买饮料。当月未使用的固定餐费不计入下月餐费，也不作为现金直接补贴给员工，而是月底直接清零。
3.自由就餐模式
所谓的免费用餐模式是：消费者在食堂用餐前可以选择不同的窗口和价格；食品包括包装.单个全荤.小炒.面点挡.小吃.串香等；食堂应制定较低餐费规范(如3-15元/餐)，以保证员工自由选择自由消费的权益。
