重视食堂承包的管理，不会消耗太多的时间和精力。另外，食堂承包的管理也不是看起来那么简单。它需要包括几个项目，如采购食品材料，人员标准，资金管理。了解食堂承包公司的具体管理要求：
购买食品原料时需要精打细算，蔬菜和肉类需要定时定量购买。采购的蔬菜需要快速安全的到达食堂的厨房，减少风成本，保证食品原料的新鲜可靠。
但是，供应市场复杂，采购方式多种多样。市场上的原材料质量问题和潜在的健康安全隐患无法保证。如果食品安全出了问题，承包公司的声誉就会受损，所以在承包食堂的时候要明确管理好食品原料的采购。
食堂承包公司也需要对员工进行合理的管理，餐饮承包需要对员工的个人卫生、餐具的处理、环境的清洁进行管理。食堂承包公司的员工需要持有健康证，定期体检。还必须遵守用开水漂洗，用水和洗洁精洗涤四道程序。处理餐具时，应进行高温清洗消毒，直至无异味。这一步的管理也很重要，关系到食品卫生安全。
还需要管理资金，柴米油盐很难入账。在食堂承包公司的账目中，采购大米、白面、猪肉、蔬菜等所需费用要记录清楚，并附相关单据作为凭证。目前，企业在管理员工时很容易发现不合理的费用。
企业自行管理餐厅不能像饭堂承包公司一样把服务态度放在一位。职工食堂不是企业和工厂的主要业务，对会计岗位的要求也不专业。因此，有必要选择一家专业的饭堂承包公司进行管理。
