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重庆食堂承包公司教你三个买菜的常识

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重庆食堂承包公司教你三个买菜的常识

发布日期:2023-03-17 作者: 点击:

  食堂承包公司教你买菜吗?

  一、先看颜色,蔬菜品种很多,各有各的营养价值。一般来说,可以根据颜色分为两类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜;食堂承包商告诉你,这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和各种矿物质。浅色蔬菜,如大白菜和生菜,维生素C含量高,但胡萝卜素和矿物质含量低。有些蔬菜颜色异常,要多注意。

  比如蔬菜的叶子失去了正常的绿色,变成了深绿色,毛豆的绿色是不正常的。甲胺磷农药在收获前可能会喷洒或浸泡,不宜购买。

  二,看外形。形状正常的蔬菜一般都是用常规方式栽培的,没有经过激素等化学物质处理。它们可以安全食用。

  食堂承包商提醒异常蔬菜可以用激素处理,比如韭菜。当它的叶子特别宽厚,比一般的阔叶韭菜宽一倍的时候,可能是栽培过程中使用了激素。

  三,从新鲜度来看,过量施用氮肥(如尿素、硫酸铵等。).)会对蔬菜造成严重的硝酸盐污染。一般硝酸盐含量由高到低依次为:根菜、土豆和芋头、绿叶菜、白菜、葱和蒜、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、籽。

  这个规律可以指导我们正确食用蔬菜,尽量多吃瓜类、水果类、豆类、食用菌类,如黄瓜、西红柿、毛豆、蘑菇等。很多消费者认为蔬菜的叶子上有很多虫洞,说明没有吃药,吃这种蔬菜是安全的。其实这个不靠谱。蔬菜是否易受虫害,是由蔬菜的不同成分和气味特异性决定的。

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