食堂承包责任明确，管理到位

　　食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企业、机构或组织根据自身需要，将食堂承包给专业的食堂承包公司进行管理，然后选择食堂承包公司提供的各种菜肴进行餐饮。

　　食堂由企业自己经营除了缺乏管理和资金周转外，我们还必须每天拿出现金购买原材料。食物种类单一，不能满足员工的口味。食品卫生不好，食堂员工难以管理。食堂对外承包后，可以解决上述问题。

　　食堂承包责任明确，管理到位。食堂承包后，企业、学校、事业单位等。只需派食堂监督员监督食堂的情况。如有不满或不符合卫生要求，可要求食堂承包公司限期整改，使食堂管理一步到位。

　　食堂承包公司经营灵活，满足需求。员工现在不仅要吃饱饭，还要吃好饭。为了提高就餐率和满意度，食堂承包公司将从“多元化、科学的食品搭配和营养”的角度调整员工的饮食，以满足员工的不同口味，让员工吃到安全、放心、多样化的食物。

　　食堂承包风险为零，管理科学。食堂承包公司将每天保存每道菜的样品记录，以确保员工的食品安全。

　　此外，凭借多年的餐饮经验和优秀的管理团队，可以控制从食品采购源到从食品到餐桌的整个环节，较大限度地减少安全事故的危害，确保食品安全卫生。

　　食堂合同提供专业的食堂合同和配料配送，真正有效地提高餐饮的科学营养指标，提高生活质量。所有采购的食品，如鱼、肉、蔬菜，均选用肉联厂和卫生部门认可的优质新鲜食品。那么，食堂承包的食品卫生标准是什么呢？

　　１、食堂承包的食物一煮就应该吃。食物冷却到室温后很容易滋生细菌。在室温下储存四五个小时的熟食是危险的。食物在室温下储存的时间越长，风险就越大。

　　２、食堂承包的食物，特别是家禽、肉类和牛奶，必须在食用前彻底煮熟。彻底烹饪意味着食物的所有部分的温度至少达到70℃。

　　３、食堂承包应选择加工食品，例如，应选择加工灭菌的牛奶，而不是生牛奶。

　　4、食堂承包的食物一旦煮熟，通常很难吃完。如果食物需要储存4或5个小时，应储存在高温（接近或高于60℃）或低温（接近或低于10℃）下。常见的错误是把大量未煮熟的食物放进冰箱，因为食物不能迅速冷却和散热。

　　５、在食堂承包中储存的熟食必须在食用前重新加热(不低于70℃)。

　　６、不要让生食与熟食接触。两者之间的直接接触可能会造成污染，例如，用同一把刀切生肉和熟肉可能会造成污染。