食堂承包公司是否需要一个良好的结构、稳定和完整的计划来维持生产？利润从何而来？是剥削工厂员工，还是赚取材料中间商批发价之间的差价？
食堂承包公司是否有成功的食堂管理模式，也是选择时需要注意的问题。这是重点评价的内容。因此，要求食堂承包公司说明并提供管理模式，并现场检查隐藏管理的真实效果。
在选择食堂承包公司时，必须实地考察食堂承包公司的投资规模，认真评估食堂承包公司的经济实力，走访食堂承包公司，检查其宣传材料是否与实际情况一致。
食堂承包公司的信息交流方式和难度，也会影响管理的程度。在管理活动中，如果上下级能够及时沟通意见，协调好左右关系，就有利于扩大管理范围。这就要求食堂承包公司的管理者具备良好的食堂管理能力，调动大家的工作积极性和团队精神。
食堂承包公司的工作能力，包括领导的工作能力和下属的工作能力，在选择时也需要调查。如果一个领导者有很强的工作能力，他的管理范围就相对较大。如果下属有较强的工作能力和丰富的经验，上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少，从而扩大管理范围。另一方面，如果分配的任务不能达到下属的水平，上级指导和监督下属活动的时间无疑会增加，管理范围将不可避免地缩小。
食堂承包公司的管理与其他企业相同。做好一、二级管理工作。管理者必须根据工作经验进行合理的规划和判断，正确处理与管理范围和管理水平相关的问题。食堂承包公司应当有明确的目标和任务、明确的职责分工和职权范围、具体的工作标准。
如果上级能够快速控制各部门的活动，通过检查客观准确地确定结果，可以适当扩大管理范围。相反，应缩小管理范围。
