食堂承包每天为所有的老师、学生和员工提供食物，这对厨房员工来说是一个巨大的挑战。因此，如果厨房的设计布局不合理，就会给繁忙的厨房带来不便。如何进行设计布局？
虽然图中没有标记各种工作流程，但规划设计是基于流程顺序的原则，流程顺序无处不在。工作流程能否得到保证，主要体现在厨房布局设计上。为了减少链接，缩短距离，简化流程，使其流畅高效，必须仔细分析规划设计。厨房布局设计是一门软科学。主要依靠运筹思想和设计技巧。无需额外投资，可以优化厨房功能，提高工作效率。
设计程序链接是一种有机连接。区域划分、通道设置、车间划分、设备布局、水电、排烟等配套设施密切相关。其中一个变化将影响其他变化。厨房结构尺寸确定后，设备确定工作区域尺寸、车间尺寸确定区域划分、区域划分和通道设置、设备布局变化、水、电、排烟等辅助设施也应相应变化。必须反复考虑和调整。
厨房的功能主要取决于厨房的布局设计。厨房是大是小，但基本技能是必不可少的。厨房太小，不能建车间，但也要考虑功能部件的设计，根据工作流程、工艺步骤，不缺步骤，不缺项目。
长期以来，食堂的安全、质量和卫生一直是食堂合同中极其重要的一部分。如何做好食堂餐饮工作？
首先，管理者必须带头履行《食品卫生法》的管理职责，制定月度食堂工作计划，及时处理各种问题，认真执行和严格执行企业规章制度，定期检查岗位责任制，通过各种技术交流和培训，不断提高食堂承包服务和技术服务质量。
其次，合理配置劳动力，严格监督食堂承包人按时完成任务，承担上级和企业提出的其他临时任务
然后，食堂承包需要管理各种食堂材料等相关资产，倡导开源节流，严格节约，堵塞各种漏洞，努力降低成本。三热是“热食、热食、热情服务”，让每一位员工都能吃得好，尽可能让每一位用餐人员满意。
