随着工厂生产体制改革和企业管理模式的逐步转变，企业开始进入相对独立的管理模式，对食堂的管理和运营提出了更高的要求。我们不能完全依靠工厂的硬管理来产生效益。从食堂管理中受益，降低成本，改善服务，努力做好每天三餐，低成本、高效的服务是未来食堂管理的方向。
食堂卫生和食品质量非常重要。员工的健康很大程度上取决于一天三餐。为了确保大多数员工能够更好地服务于工厂生产，食堂必须注意食品卫生，食品质量不容忽视。只有服务所有员工，才是工厂食堂的目标。那么，如何管理工厂食堂呢？
1、食堂负责人应深入现场，认真观察和纠正员工工作中存在的不足；掌握用餐时间，确保用餐正确；注意用餐开始时的用餐分配，处理反应问题。工厂工作人员要回应要求，回答问题，坚决杜绝食堂负责人工作不到位的现象。
2、负责制定各部门员工的工作职责，对员工进行考核，根据工作实际情况提出奖惩措施，对各班组工作进行监督协调。
3、负责制定食堂菜单、成本控制、按成本标准生产任务，严格控制采购、采购计划和要求，填写并签署采购订单。
4、根据厨师的技术水平和专业，对岗位人员的安排和调动提出建议。
5、负责与工厂食堂员工沟通，认真了解工厂员工对食堂饮食卫生服务的意见，正确处理不可避免的事件，并向上级报告，防止出现严重问题。
6、负责监督食堂财务、人事、采购制度的实施。
如果公司有数百人、数千人甚至数万人，那么公司从餐饮需求到食材需求，必须需要特殊场所作为食堂，也需要特殊厨师、买家和食堂服务人员，非专业人员管理食堂不仅经验有限，而且浪费大量的人力、物力和精力，较好找一家特殊的公司承包食堂。
绝大多数人对食堂合同的印象是由公司企业现场设备，特殊食堂合同公司负责食堂的日常管理和运营，但真正了解行业会发现食堂合同模式有很多，也可以找到公司负责食堂运营管理，公司企业聘请厨师和食堂服务人员，提供食材，也可以对餐饮营养有特殊要求。
为了保证员工的饮食，企业可以建立一个特殊的食堂。食堂建立后，企业无事可做，需要招聘专门的食堂经理，一般会很麻烦。此时，选择食堂托管服务可以说是一个很好的选择，他们为企业提供食堂管理方法。虽然它可以使企业在食堂管理中更容易，但这并不意味着它可以随意地将食堂托管给其他企业。
