目前，许多企业、医院、学校、酒店等企业、事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业餐饮公司进行管理，然后选择餐饮公司提供的各种菜肴。因为食堂合同有很多好处，比如降低公司成本，减轻物流压力，确保食品原料的质量。原料的绿色和健康使员工满意，那么食堂合同公司如何确保原料的质量呢？
1.无污染种植基地
为了确保食品的绿色和健康，我们必须从源头开始。为保证蔬菜质量，公司统一提供优质种子、农药、化肥，聘请专家到基地进行标准化蔬菜种植技术指导和技术培训，从播种、育苗、喷灌、施肥到收获。
2.养殖农场
为了保证肉制品的安全稳定供应，确保质量安全标准，大大满足客户需求，建设水产养殖基地，尽量自给自足，防止农药和有害饲料添加剂喂养的肉进入食堂。质量保证新鲜，价格具有独特的竞争优势。
承包食堂的步骤如下：
1、确定承包方式:承包人在承包食堂前，应与发包人约定是采用半托承包方式还是全托承包方式。相关承包方式的约定应在合同中注明，以免日后出现问题，无法界定双方的责任。
2、做好食堂卫生工作：承包商与相关单位签订食堂合同后，首先要做的就是做好食堂卫生工作，这一点非常重要；
赚钱的前提是保证食品安全卫生，不投机取巧，组织食堂工作人员参加食品安全卫生培训。
3、控制采购成本：承包商承包食堂的目的是为了获得收入，那么怎样才能赚得更多呢？
食堂所需的柴火、大米、油、盐、蔬菜等都需要购买，这就要求食堂管理人员在购买时货比三家，在保证质量的前提下，与提供更多折扣的供应商合作。
4、招聘合格厨师:承包食堂还有一点很重要，那就是找一个会做饭的厨师。众所周知，食物不好吃，吃的人少。如果承包食堂没人来吃，哪里能赚钱？
即使你直接与公司签订固定收入合同，如果食物不好吃，公司也会重新招标新的承包商。
