食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织，根据需要将食堂承包给专业餐饮公司进行管理，然后选择餐饮公司提供的各种菜肴。那么，食堂承包的主要健康标准是什么呢？
一、食堂承包环境卫生要求
1．及时清除产生的垃圾、废弃食品等。
2．厨房和餐厅的门窗、天花板、风扇应每周清洗一次。
3．不要在厨房里吸烟。
4．餐厅的桌椅要摆放整齐，每天清洁，要求无油污、污垢等。
5．厨房和餐厅的门窗、天花板、风扇应每周清洗一次。
6．以上均按沛浪食堂卫生标准执行。
二、餐具洗涤消毒卫生要求
1．废物应装有专用容器，不暴露、不积压、不溢出。
2．各种盆等较大的用具要用篷布防尘，消毒要用消毒剂或沸水煮沸。
3．使用洗碗机、蒸汽进行消毒作业，物品摆放要正确、合理。
4．备用餐具消毒整洁有序；碗柜防尘，无杂物，无油垢。
5．洗碗池应专用，使用后清洗干净，无残渣、油垢、表面清洗。
6．坚持“去残、洗涤剂洗涤、净水洗涤、消毒柜高温消毒”四道洗涤过程。感官检查以光、洁、涩、干为准，满足消毒要求。
现在我们工作，上学，会选择去食堂吃饭，食堂就像自己的厨房，每天准时提供一日三餐。但对于食堂来说，当你面对各种各样的菜肴时，你对这些成分、加工、安全、完整等问题了解多少？
从以下四个方面看值得选择的食堂承包。
1、加工厂食堂承包商的阿姨们会把食材分类存放:严格摆放调味料，生鲜食材按需存放在冰箱里，蔬菜统一放在备菜室清洗等。清洗后，切好的食材会统一整齐地放在厨房的桌子上，为后面的烹饪做准备。
2、物流服务实行严格的管理制度，每天处理，每天整合，每天清洁，每天标准化，每天检查，每天改进。员工持健康证上岗，厨房用具、餐具、桌椅每天消毒灭菌，定期专业培训在职和新员工，更专业、全面服务就餐需求，食堂干净整洁。
3、食材选择舌尖上的美味，从源头出发，工厂食堂承包养殖基地，严格选择当季食材。原料新鲜、安全、安全、营养。食材统一采购配送，专业营养师科学配比，确保蔬菜、调味料、粮油、肉制品统一定点采购，从源头上有合格的检测报告，确保食材安全、新鲜、安全！
4、安全、食客安全、全必须放在一位。
工厂食堂承包的食材都是从各个流程、各个方面进行检查，从食材来源、食材当天送达，每种食材的进入都经过各个流程的严格把关，确保健康美味的食物进入食客的口中。
