现在我们工作，上学，会选择去食堂吃饭，食堂就像自己的厨房，每天准时提供一日三餐。但对于食堂来说，当你面对各种各样的菜肴时，你对这些成分、加工、安全、完整等问题了解多少？
1、加工厂食堂承包商的阿姨们会把食材分类存放:严格摆放调味料，生鲜食材按需存放在冰箱里，蔬菜统一放在备菜室清洗等。清洗后，切好的食材会统一整齐地放在厨房的桌子上，为后面的烹饪做准备。
2、物流服务实行严格的管理制度，每天处理，每天整合，每天清洁，每天标准化，每天检查，每天改进。员工持健康证上岗，厨房用具、餐具、桌椅每天消毒灭菌，定期专业培训在职和新员工，更专业、全面服务就餐需求，食堂干净整洁。
3、食材选择舌尖上的美味，从源头出发，工厂食堂承包养殖基地，严格选择当季食材。原料新鲜、安全、安全、营养。食材统一采购配送，专业营养师科学配比，确保蔬菜、调味料、粮油、肉制品统一定点采购，从源头上有合格的检测报告，确保食材安全、新鲜、安全！
工厂食堂承包的食材都是从各个流程、各个方面进行检查，从食材来源、食材当天送达，每种食材的进入都经过各个流程的严格把关。确保健康美味的食物进入食客的口中。
如何注意卫生控制？
1.合理储存，保证原材料质量。储藏室卫生要做到“四勤”(即勤打扫、勤检查、勤整理、勤翻晒)；“五无”(即无虫蝇、无鼠害、无蟑螂、无蜘蛛网、灰尘、无污水)；二分离（生熟分离、干湿分离），防止污染。
2.工厂食堂承包厨房的采购人员必须对采购的物品负责。确保食品原料处于良好的卫生状态，无腐败、污染等感染。食品来源必须符合相关卫生标准和要求。禁止购买或使用非正式食品加工机构加工的罐头、袋装或密封食品。无商标、无厂家、无生产日期的食品也应禁止购买。
3.原材料加工现场应与生产、销售现场隔离，杜绝交叉污染。
4.建立严格的验收制度，指定专人负责验收。发现不符合卫生要求的原材料，应当拒绝接受，并追究采购人员的责任。
