医院食堂承包属于特殊群体用餐，那么在承包医院食堂时应注意哪些方面呢？
1.配菜：是指在营养的基础上，菜肴的色彩搭配，提高色彩的亮度和菜肴的新鲜度，从而提高患者的用餐兴趣；
2.医院食堂合同需要送到病房，餐具必须使用塑料或胺材料，严禁提供瓷器或更锋利的餐具，放置患有抑郁症状的患者有自残等极端行为；
3.餐饮，餐饮需要分开需要不同营养类型的肉类和蔬菜搭配，特别标明什么样的病人适合改变套餐，什么样的病人不适合，为病人提供专业的餐饮指导
4.禁止提供一些容易引起复发的菜肴：如香菜等；
5.承包医院食堂的服务人员必须有良好的服务意识和耐心，对病人一定要热情关心耐心。
工厂食堂承包是近年来兴起的一种创业方式，为各工厂提供统一的服务管理。食堂承包往往面临很多问题，稍有不慎就容易造成重大责任事故，所以在做食堂承包之前要了解一些注意事项。
1、工厂食堂承包的食品安全
工厂食堂承包的食品安全问题往往是食堂承包过程中常见、难解决的问题。近年来，食品安全问题众多，如果不注意，很容易卷入食品安全的漩涡。因此，在承包食堂之前，我们必须做好食品安全的沟通渠道。
1.开展食品卫生安全知识培训。食品生产者不仅要有合格的健康状况，还要有相应的食品卫生知识、食品营养知识和相关法律知识。为使食品从业人员自觉达到良好的食品卫生水平，每年安排全体员工培训两次，邀请食品卫生专家和卫生监督员向从业人员讲授食品卫生法律法规和食品安全基本知识，从思想上牢固树立食品安全意识。
2.全面开展食品安全监督管理学校食堂合同较为常见，学校食品安全工作责任重大，特别是高校更敏感，重点控制各工序之间的关联点，突出各工序之间关联点的限制关系。以食品安全责任书的形式，与供应商、监控部门、中央仓库、食品单位建立食品安全责任关联制度。明确食品保管、加工、销售的各个环节的责任和处理权限，列出高额的奖惩措施和责任调查程序，使各部门、各环节认真执行验收程序，落实限制机制。
3.加强食品生产经营单位卫生管理体系建设，提高食品安全水平，需要卫生监督部门、食品生产经营单位和消费者的密切合作，特别是食品生产经营单位的自律。关于这一点，建议参考中国食品网络的“酒店食品安全体系管理”信息，使各部门有制度、所有程序、所有岗位有规定。同时，在相应区域张贴这些规章制度和操作规程，使员工能够建立安全和标准化的操作意识。
二、工厂食堂承包的食堂管理
1.实行专业管理。所有行政销售人员都是长期培养的优秀干部，善于与客户沟通，业务能力强。企业制度化管理，实行经济责任考核，内部营销满足员工，外部营销满足客户，达到“双赢”的效果。
2.食堂合同必须有成功的食堂管理模式。食堂管理是否有成功的食堂管理模式是重点评价的内容。因此，需要对食堂管理进行解释，提供管理模式，并对隐藏在管理中的实际效果进行实地考察。
