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食堂承包规划生产发展过程餐饮食堂承包规划公司是从90年代中期发展起来的，开始只有几家食堂承包规划公司承包食堂，发展到2003年，国内专业提供膳食的餐饮企业越来越多，并且迅速成为我国餐饮行业的新兴领域，规模和市场越来越大，我国食堂
发布时间：2018-01-18 点击次数：215
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刚屠宰的生肉比较干净，细菌少，但可能有寄生虫，如猪绦虫，牛绦虫等。人在感染寄生虫后，会出现腹泻，消化不良等症状。接下来重庆食堂承包公司鑫均玉潮为你讲解有关于生肉清洗与选择的注意事项。 以绦虫为例，不仅损害肠道，幼虫进入血液会伤害身体，进入
发布时间：2018-01-04 点击次数：241
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进入夏季后，暑气日渐旺盛，酷暑难消，昼长夜短，且炎热多雨。人们通常食欲不振，结合睡眠休息少，身体衰退，各种疾病容易趁虚而入。所以夏天的饮食很重要，那夏天吃什么好呢?看看重庆食堂承包公司鑫均玉潮为大家推荐的5款常见食物吧。 1，胡萝卜 容
发布时间：2018-01-03 点击次数：246
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重庆食堂承包公司支招小诀窍教你买到放心猪肉 猪肉新鲜，有三种鉴定标准---鲜色，香味，感觉不粘。 皮白肉硬有光泽。 鲜猪肉部分的瘦肉颜色甚至是粉红色或明亮的红色，切成大理石般的质地，脂肪部分白色，有光泽，硬而厚。不新鲜的猪肉颜色往往是
发布时间：2018-01-03 点击次数：240
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厨房卫生：1）刀/菜板/锅/铲/盆/桶等厨具在使用前后必须清洁干净，按规定消毒处理；加工生熟食品的刀/菜板要分开；熟食刀要用沸水消毒，菜板要每周消毒，立放，不能存水；2）及时清理垃圾，集中处理，及时清洗工作台面/地面；3）
发布时间：2017-12-27 点击次数：232
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一．厨工个人卫生食堂卫生管理1）讲究个人卫生，衣着干净整洁，不留长发/长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得歪衣斜帽，禁止穿拖鞋上班；2）制作食品前必须用洗手液洗手，不得直接用手拿放熟食；3）工作时间必须着工服/戴工帽，
发布时间：2017-12-27 点击次数：265
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厨房是食堂承包管理公司员工工作的主要环境和活动空间，食堂饭菜的口味和质量安全都由这里决定，厨房环境、厨房功影响着厨师厨工的工作效率。入驻食堂前，餐厅、厨房的改造需先行。膳食拥有专业的厨房产品设计师，橱柜设计师，我们将尽我们所能打造我们所能理
发布时间：2017-12-26 点击次数：246
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餐具消毒管理制度:为了加强食堂的规范化管理,杜绝病菌交叉传染,保证就餐人员的健康安全,特制定本制度.1.食堂餐具必须按照回收--->冲洗--->清洗--->过水--->再过水--->风干
发布时间：2017-12-26 点击次数：250
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食堂承包快餐产品是确定产品、形成系统目标以及提出设计方案的一种总体设计方法。它涉及两类基本要素:科学性因素、非技术因素。科学性因素包括:科学因素、技术因素与经验因素，提供产品设计的科学背景，技术水平及由基础研究和应用研究所显示的适应社会需要
发布时间：2017-12-11 点击次数：256
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随着国内居民收入的提高.在外就餐比例正在提高，如果不想花费很多钱和时间.那么中式快怪就较为适合，因此近几年中式食堂承包快餐的消费规模增速较快. 中餐市场相当广阔.但因中国地域宽广.各地区的饮食文化旅异大.而且中华关食的多样性亦令食品标准化
发布时间：2017-12-11 点击次数：250
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现代食堂承包快餐作为满足现代食堂承包人快节奏生活方式和大众化消费水平的大众化餐饮形式，相对来讲，在相对比较集中的时间内其需求量较大，必然要求现代食堂承包快餐与其相适应而达到制售快捷。这种制售快捷的前提
发布时间：2017-12-11 点击次数：238
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连锁经营企业要确立正确的市场定位，就必须分析市场机会，进行市场细分，确定目标市场，制定市场目标，具体步骤如下:(1)市场机会分析。在设计策划过程中，对连锁经营企业营销机会的分析，是确定定位目标的第一步。
发布时间：2017-12-11 点击次数：193
